Dra. Maria Cristina Elias
Nutricionista (CRN 2299)

Mestre em Ciências Aplicadas à Pediatria - UNIFESP - Especialista em Nutrição em Cardiologia pela Socesp

RECEITAS PARA PRÉ-ESCOLARES


Conforme combinado, estou enviando este mês receitas 
para pré-escolares, espero que vocês gostem e 
aproveitem as férias para testá-las. 
No próximo mês teremos mais receitas.
Bom apetite e boas férias


Para saber mais sobre Nutrição, consulte diretamente a Dra. Maria Cristina Elias (vide anúncio abaixo)

DICAS IMPORTANTES:

• As receitas devem ser coloridas e com apresentações atraentes.

• Os pré-escolares não toleram pimenta ou quaisquer outros condimentos de sabores acentuados. Eles aceitam bem pequenas quantidades de cebola, alho, salsinha e coentro.

• A preferência da criança é, normalmente, por alimentos básicos, como arroz, feijão, legumes cozidos e massas. Elaborações muito sofisticadas só fazem a criança comer em menor quantidade.

• As porções devem ser pequenas, pois as crianças nessa idade têm capacidade restrita e comem bem menos do que um escolar.

FESTA COLORIDA

No final do cozimento do arroz, divida-o em três parte. Coloque em cada uma três alimentos diferentes: beterraba ralada, cenoura ralada e espinafre cozido e picado. Misture bem. O resultado é um arroz tricolor e rico em vitaminas. Sirva com um pedaço de frango ao molho.

cuca legal

Rale uma abóbora e junte-a ao preparar o arroz. Sirva com bolinho de peixe e salada de tomate.

OVOS MEXIDOS COM CÔR E SABOR

Num omelete, elaborado com dois ovos batidos, adicione seleta de legumes e prepare de maneira habitual. Sirva com arroz.

UM POR TODOS E TODOS POR UM!

Esse é um prato fácil de preparar e muito saudável. Trata-se das tortinhas de liqüidificador. Para torná-las mais nutritivas, inclua, além da carne ou frango, quatro tipos de legumes.

PURÊ NUTRITIVO

Monte, numa travessa, camadas alternadas de purê da batata, carne moída e cenoura picada ou ralada. Salpique queijo ralado.

Sugestões: pode–se substitui a cenoura por espinafre, abóbora ou abobrinha.

PANQUECAS MAROTAS

Prepare as panquecas como de costume e recheie com carne moída, mandioca cozida e picadinha, vagem em tirinhas e tomate em cubos. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

BARQUETAS

Lave bem uma batata grande e enrole-a com papel alumínio. Leve ao forno moderado e asse por 1 hora ou até que fique macia. Abra a batata ao meio, formando duas barquetas e retire parte da polpa. Misture presunto magro picado, queijo, tomate em cubos e ½ xícara (chá) de leite. Volte ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Este cardápio é o preferido da criança. É simples e de fácil preparo. O segredo está no tempero. A comidinha da vovó é assim: arroz, almôndegas ao molho de tomate e abóbora cozida.

NHOQUE MARCIANO

No liqüidificador, coloque espinafre cozido e bata bem e, em seguida, despeje na massa tradicional de nhoque. Faça um molho de tomates frescos e cubra os nhoques verdes. É uma refeição colorida e completa. Para variar, substitua as batatas na elaboração do nhoque por mandioca, batata-doce ou cará.

POLENTA COM MOLHO DE TOMATE E CARNE MOÍDA

Para preparar a polenta tradicional, troque a água por leite. Cubra com molho à bolonhesa. Ofereça com alface picada e suco de laranja.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de fermento para pão

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 xícara chá de leite morno

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de margarina

• 1 colher rasa de sopa de sal

• 1 xícara pequena de óleo

• 500g de farinha de trigo

• 400 g de queijo mussarela

• 400g de presunto magro ou presunto de peru

Preparo:

Junte o fermento, o leite morno e o açúcar e aos poucos o trigo. Acrescente os ovos, a margarina, o sal e o óleo. Amassar bem usando o trigo até ficar uma massa homogênea. Abria a massa não muito fina, com um rolo e rechear. Pincelar com gema, deixar crescer e levá-la ao forno.

Recheio: queijo, presunto magro ou de peru, queijo ralado, tomate e orégano.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinhas de trigo

• 1 colher (chá) de sal

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 1 colher (sopa) de fermento royal

• água fria

Preparo:

Junte os ingredientes e misture bem com as mãos. Acrescentar a água fria conforme necessário. A massa dever de dura e firme. Deixar descansar ½ hora. Rechear com peito de frango e palmito.

Fonte: Crescendo com saúde (Maria Luiza de Brito Ctenas e Márcia Regina Vitolo)